Apple Pie Cupcakes

saftig-cremige Muffins

Dieser Beitrag enth├Ąlt Produktwerbung, da mir die ├äpfel kostenlos von S├╝dtiroler Apfel g.g.A. zur Verf├╝gung gestellt wurden.

Apple Pie Cupcakes

Wer mir auf den Plattformen der Sozialen Medien folgt oder hier auf dem Blog regelm├Ą├čig mitliest, der wird das eingekochte Apfel-Zwiebel-Chutney letzte Woche bei mir entdeckt haben. Da ich eh schon einen Topf auf dem Herd stehen hatte, habe ich einfach parallel einige ├äpfel mit Zimt eink├Âcheln lassen, um daraus saftige Apple Pie Cupcakes zu machen. Ihr m├╝sst nur aufpassen und die T├Âpfe auf dem Herd nicht verwechseln ­čśë

Lust auf ein Apple Pie Cupcakes?

Die Cupcakes sind schnell gemacht. Als Basis habe ich ein Muffin-Grundrezept genommen. Der Teig wird dann mit einer Apfel-Zimt-F├╝llung aufgepimpt . Zum Schluss kommt auf die abgek├╝hlten Muffins noch ein Frischk├Ąse-Frosting. Die Kombination zwischen dem Muffin, der gelierten Apfel-F├╝llung und dem Frosting ist einfach nur g├Âttlich.

Apple Pie Cupcakes

Warum ich so viele Äpfel hatte?

Zorra┬áveranstaltet derzeit ein Blogevent in Kooperation mit┬áS├╝dtiroler Apfel g.g.A., bei dem s├╝├če und herzhafte Rezepte mit ├äpfeln gesucht werden. Ich habe von┬áS├╝dtiroler Apfel g.g.A.┬áein Probierpaket mit der Apfelsorte┬áBraeburn┬ábekommen und konnte mich selber von der Qualit├Ąt und vor allem dem Geschmack der ├äpfel ├╝berzeugen. Vielen lieben Dank an dieser Stelle auch noch einmal f├╝r das Paket.

Blog-Event CCVI ÔÇô S├╝├če & herzhafte Rezepte mit S├╝dtiroler Apfel g.g.A. (Einsendeschluss 15. April 2024)
Apple Pie Cupcakes
Apple Pie Cupcakes

Das Rezept ist wirklich nicht schwer und absolut gelingsicher. Die Cupcakes sind super saftig und das auch noch an den Folgetagen.

Damit die Cupcakes ihre Form beim Backen nicht verlieren, w├╝rde ich euch empfehlen ein Muffinblech zu verwenden.

Apple Pie Cupcakes
Apple Pie Cupcakes

M├Âgt ihr die Apple Pie Cupcakes probieren? Dann schnappt euch das Rezept und legt los.

Empfehlung
Fehlt dir noch eine Muffinform?

Die Muffinform von Kaiser sorgt daf├╝r, dass deine Muffins immer perfekt gelingen. Durch die optimale W├Ąrmeleitung werden sie au├čen goldbraun und innen saftig.

REZEPT

Apple Pie Cupcakes – Rezept

Apple Pie Cupcakes
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Gericht Backen
Portionen 12 Cupcakes

Zutaten
 

Grundteig:

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 50 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 ml ├ľl

f├╝r die Apfelf├╝llung:

  • 3-4 ├äpfel z.B. Braeburn der Firma S├╝dtiroler Apfel g.g.A.
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Wasser

f├╝r das Frischk├Ąse-Frosting:

  • 100 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • etwas Vanilleextrakt
  • 175 g Doppelrahmfrischk├Ąse

Zubereitung
 

f├╝r die Apfelf├╝llung:

  • ├äpfel sch├Ąlen und w├╝rfeln
  • Apfelst├╝cke in einem Topf mit Zucker und Zimt vermengen
  • Wasser hinzugeben, bis alles gerade eben bedeckt ist
  • Apfelst├╝cke einmal aufkochen lassen und etwa 20 min auf mittlerer Hitze k├Âcheln lassen
  • dabei immer mal wieder umr├╝hren und aufpassen, das nichts anbrennt
  • zum Ende der Kochzeit hin sollte nur noch wenig Fl├╝ssigkeit vorhanden sein und eine Art Apfelgelee von der Konsistenz her ├╝brig sein
  • Apfelmasse abk├╝hlen lassen

f├╝r den Grundteig:

  • alle Zutaten f├╝r den Grundteig in eine Sch├╝ssel geben und gut miteinander verr├╝hren
  • Backofen bei 180 ┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • etwas Teig in Muffinf├Ârmchen aus Papier f├╝llen (am besten in einem Muffinblech)
  • etwas der Apfelf├╝llung bei Seite stellen f├╝r das Topping
  • einen L├Âffel der Apfelf├╝llung auf den Teig geben und diese nochmal mit einem L├Âffel Teig bedecken
  • Cupcakes auf der mittleren Schiene ca. 20 min. backen, aus dem Ofen nehmen und abk├╝hlen lassen

f├╝r das Frischk├Ąse-Frosting:

  • die weiche Butter cremig r├╝hren, Puderzucker sieben und essl├Âffelweise unterr├╝hren. Vanilleextrakt untermischen.
  • Puderzucker sieben und nach und nach unterr├╝hren
  • etwas Vanilleextrakt untermischen
  • Frischk├Ąse in einer separaten Sch├╝ssel von Hand glattr├╝hren und etwas der Buttermasse hinzugeben und vermischen
  • Butter-Frischk├Ąse-Mischung zur restlichen Butter geben und alles ganz kurz und kr├Ąftig miteinander verr├╝hren (nicht zu lange!)
  • Frischk├Ąse-Frosting in eine Spritzt├╝lle geben und die Cupcakes verzieren
  • oben auf das Frosting noch einige Apfelst├╝cke geben

Wem der Aufwand mit dem Einkochen der ├äpfel zu gro├č ist, kann einige Apfelst├╝cke auch einfach unter den Teig mischen und erh├Ąlt so saftige Apfel-Muffins.

Weitere Ideen f├╝r kleine S├╝nden aller Art

Wenn ihr noch weitere Ideen f├╝r S├╝├čspeisen sucht, dann st├Âbert am besten mal ein wenig auf dem Blog hier. Da hat sich ├╝ber die Jahre so einiges angesammelt. viel Spa├č beim Nachbacken und vor allem Naschen.

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Apple Pie Cupcakes
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