Couscoussalat mit Minze

Kann gut vorbereitet und variiert werden

Couscoussalat mit Minze (1)

Erfrischend bei wärmeren Temperaturen und auch perfekt als Beilage beim Grillen.

Couscoussalat mit Minze (3)

Couscoussalat mit Minze - Rezept
Zutaten
  • für eine große Schüssel Salat:
  • 1 Paket Couscous
  • Frühlingszwiebeln
  • 2-3 Paprika
  • Fetakäse oder Hirtenkäse
  • Schlangengurke
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Gemüsebrühe
  • frische Minze
Zubereitung
  1. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden
  2. Feta zerkleinern
  3. Wasser/Brühe erhitzen und den Couscous in einer Salatschale darin quellen lassen (ich bedecke den Couscous immer gerade eben mit dem Wasser)
  4. Gemüse und Feta hinzugeben
  5. Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl hinzugeben und umrühren
  6. mit Salz und Pfeffer würzen und zerkleinerte Minze unterheben
  7. den Salat durchziehen lassen und gelegentlich umrühren (im Kühlschrank kann er auch über Nacht aufbewahrt werden)

Couscoussalat mit Minze (2)

Auch lecker mit Tomaten und Tomatenmark und/oder im Wrap eingewickelt.

- Advertisement -

Das könnte dir auch gefallen

Zitronige Zebra-Philadelphiatorte

Sommer und Torte... puh, alles mit Sahne kann man ja förmlich beim Zerfließen zugucken. Was kaltes, erfrischendes ist eher gefragt. Und ganz ohne Backen...

Baumkuchen

Einer meiner absoluten Lieblingskuchen Ein schnelles Rezept für einen saftigen Baumkuchen mit Marzipan. Das ständige Böden backen ist zwar etwas aufwändig, aber die Mühe lohnt...

Heidelbeer-Hefeschnecken

Was wäre ein Sonntag ohne eine kleine Sünde... oder der Montag, Dienstag... 😉 Hefeschnecken sind bei uns immer der Renner. Den Hefeteig mache ich bereits...

Linsen-Curry-Suppe

Leckere Suppen-Idee für die ganze Familie An den kälteren Tagen darf es gerne etwas Wärmendes von Innen geben. Dafür eignet sich diese Linsen-Curry-Suppe perfekt. Abgerundet...

letzte Wochenpläne

Wochenplan KW 36 (2020)

Die Woche wird sehr lecker, vor allem der Tapas-Abend zum Einstieg ins Wochenende. Die Kids haben sich mal wieder Milchreis gewünscht. Dazu gibt es...

Wochenplan KW 35 (2020)

Diese Woche muss einiges aus dem Garten verarbeitet werden. Frisch geerntet haben wir nämlich jede Menge Tomaten und gelbe Zucchini. Wochenplan KW 35 (2020)...

Wochenplan KW 34 (2020)

Die Woche wird wieder sehr lecker. Wochenplan KW 34 (2020) Ausdrucken Zubereitung Montag:...

Wochenplan KW 33 (2020)

Die Woche zeigt sich der Sommer von seiner besten Seite, daher gibt es Gerichte, für die ich nicht lange in der Küche stehen muss...

2 KOMMENTARE

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
*

Zustimmung zur Datenspeicherung lt. DSGVO

Please enter your name here

Weitere Rezepte