Smashed Potato Salat

knusprige Kartoffeln auf Joghurt-Gurkensalat
Smashed Potato Salat

„Mama, k├Ânnen wir auch mal…?“. So oder ├Ąhnlich klingt es oft, wenn die Teenager-Tochter ihr Zimmer verl├Ąsst und irgendwas leckeres auf den Sozialen Medien entdeckt hat. So war es auch bei dem Smashed Potato Salat.

Die Zutaten f├╝r diesen Salat sind in jedem herk├Âmmlichen Supermarkt zu bekommen. Von der Zubereitung her ist er auch nicht schwierig, nur etwas zeitaufw├Ąndig.

Smashed Potato Salat
Smashed Potato Salat

Die Idee des Salates ist simpel: knackig-frischer Gurkensalat mit einer cremigen Joghurtsauce wird mit knusprigen Ofenkartoffeln kombiniert. Das macht den Smashed Potato Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Smashed Potato Salat

Normalerweise werden die Kartoffeln unter den Salat gemischt. Wir haben sie jedoch zum Salat dazu gegessen, da es mir sonst zu matschig geworden w├Ąre und die Gefahr zu gro├č, dass die Jungs es nicht m├Âgen. So konnten die beiden die einzelnen Komponenten des Salates getrennt essen, was f├╝r uns die perfekte L├Âsung war. Kein Gemecker, alle satt und gl├╝cklich.

REZEPT

Smashed Potato Salat – Rezept

Smashed Potato Salat
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Gericht Hauptgericht, Salat
Portionen 4 Portionen

Zutaten
 

f├╝r die Ofen-Kartoffeln:

  • 1 kg Drillinge (junge Kartoffeln)
  • grobes Meersalz
  • Oliven├Âl

f├╝r den Salat:

  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • frischer Schnittlauch und Dill
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • Zitronensaft gepresst
  • Salz, Pfeffer
  • einige Radieschen
  • Rucola

Zubereitung
 

  • zun├Ąchst die Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser 20-25 Minuten weich kochen
  • Kartoffeln abgie├čen und etwas abk├╝hlen lassen
  • Backofen auf 220┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und mit einem Glas oder einem Brett plattdr├╝cken
  • Oliven├Âl und Meersalz ├╝ber den Kartoffeln verteilen und im Backofen f├╝r etwa 35-40 Minuten knusprig backen
  • zum Ende der Backzeit den Salat zubereiten
  • daf├╝r die Gurke sch├Ąlen und in kleine W├╝rfeln schneiden
  • Zwiebel sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel oder d├╝nne Ringe schneiden
  • Radieschen waschen, Enden abtrennen und in d├╝nne Scheiben schneiden
  • Schnittlauch und Dill klein hacken
  • Joghurt mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft verr├╝hren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
  • die gehackten Kr├Ąuter unter das Dressing r├╝hren und mit der Gurke, der Zwiebel und den Radieschen vermischen
  • auf einem Teller etwas Rucola mit Salat servieren
  • Kartoffeln zum Salat geben und ggf. miteinander vermengen

Wir fanden den Smashed Potato Salat alle wirklich lecker und k├Ânnen nachvollziehen, warum der Salat bei TikTok und Co viral gegangen ist. Der Aufwand ist jedoch doch schon etwas gr├Â├čer, daher w├╝rde ich ihn glaub ich beim n├Ąchsten Mal vorplanen, indem ich zum Beispiel am Vortag bereits Kartoffeln mitkoche o.├Ą.

M├Âgt ihr eine Portion probieren? Dann greift zu!

Berichtet unbedingt wie der Salat bei euch zu Hause angekommen ist.

Smashed Potato Salat
Weitere Rezept-Ideen:

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