Smashed Potato Salat

knusprige Kartoffeln auf Joghurt-Gurkensalat
Smashed Potato Salat

„Mama, können wir auch mal…?“. So oder Ă€hnlich klingt es oft, wenn die Teenager-Tochter ihr Zimmer verlĂ€sst und irgendwas leckeres auf den Sozialen Medien entdeckt hat. So war es auch bei dem Smashed Potato Salat.

Die Zutaten fĂŒr diesen Salat sind in jedem herkömmlichen Supermarkt zu bekommen. Von der Zubereitung her ist er auch nicht schwierig, nur etwas zeitaufwĂ€ndig.

Smashed Potato Salat
Smashed Potato Salat

Die Idee des Salates ist simpel: knackig-frischer Gurkensalat mit einer cremigen Joghurtsauce wird mit knusprigen Ofenkartoffeln kombiniert. Das macht den Smashed Potato Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Smashed Potato Salat

Normalerweise werden die Kartoffeln unter den Salat gemischt. Wir haben sie jedoch zum Salat dazu gegessen, da es mir sonst zu matschig geworden wĂ€re und die Gefahr zu groß, dass die Jungs es nicht mögen. So konnten die beiden die einzelnen Komponenten des Salates getrennt essen, was fĂŒr uns die perfekte Lösung war. Kein Gemecker, alle satt und glĂŒcklich.

REZEPT

Smashed Potato Salat – Rezept

Smashed Potato Salat
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Gericht Hauptgericht, Salat
Portionen 4 Portionen

Zutaten
 

fĂŒr die Ofen-Kartoffeln:

  • 1 kg Drillinge (junge Kartoffeln)
  • grobes Meersalz
  • Olivenöl

fĂŒr den Salat:

  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • frischer Schnittlauch und Dill
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • Zitronensaft gepresst
  • Salz, Pfeffer
  • einige Radieschen
  • Rucola

Zubereitung
 

  • zunĂ€chst die Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser 20-25 Minuten weich kochen
  • Kartoffeln abgießen und etwas abkĂŒhlen lassen
  • Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und mit einem Glas oder einem Brett plattdrĂŒcken
  • Olivenöl und Meersalz ĂŒber den Kartoffeln verteilen und im Backofen fĂŒr etwa 35-40 Minuten knusprig backen
  • zum Ende der Backzeit den Salat zubereiten
  • dafĂŒr die Gurke schĂ€len und in kleine WĂŒrfeln schneiden
  • Zwiebel schĂ€len und in kleine WĂŒrfel oder dĂŒnne Ringe schneiden
  • Radieschen waschen, Enden abtrennen und in dĂŒnne Scheiben schneiden
  • Schnittlauch und Dill klein hacken
  • Joghurt mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft verrĂŒhren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
  • die gehackten KrĂ€uter unter das Dressing rĂŒhren und mit der Gurke, der Zwiebel und den Radieschen vermischen
  • auf einem Teller etwas Rucola mit Salat servieren
  • Kartoffeln zum Salat geben und ggf. miteinander vermengen

Wir fanden den Smashed Potato Salat alle wirklich lecker und können nachvollziehen, warum der Salat bei TikTok und Co viral gegangen ist. Der Aufwand ist jedoch doch schon etwas grĂ¶ĂŸer, daher wĂŒrde ich ihn glaub ich beim nĂ€chsten Mal vorplanen, indem ich zum Beispiel am Vortag bereits Kartoffeln mitkoche o.Ă€.

Mögt ihr eine Portion probieren? Dann greift zu!

Berichtet unbedingt wie der Salat bei euch zu Hause angekommen ist.

Smashed Potato Salat
Weitere Rezept-Ideen:

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