Wir sind bekennende Muffin-Liebhaber! ❤️ Kein Kuchen ist so schnell gemacht, so herrlich vielseitig und so wunderbar portionierbar wie ein Muffin – perfekt für kleine Naschkatzen und große Genießer gleichermaßen.
So extrem, dass wir eine Muffin-Therapie bräuchten, ist es zwar (noch) nicht, aber einmal in der Woche steht das Backen definitiv auf dem Programm. 😉 Es gibt einfach zu viele köstliche Varianten, die ausprobiert werden wollen – von fruchtig-frisch über schokoladig-sündig bis hin zu gesunden Alternativen.
Im Laufe der Zeit habe ich schon zahlreiche Rezepte getestet, aber einige haben sich als echte Favoriten etabliert. Diese Apfelmuffins ohne Ei gehören definitiv dazu! Sie sind wunderbar saftig, herrlich aromatisch und dabei so unkompliziert zuzubereiten, dass sie auch spontan gebacken werden können. Ob als süßer Snack für zwischendurch, als Frühstücksmuffin oder als kleine Überraschung für Gäste – sie kommen hier immer gut an und sind im Nu verputzt. 🧁🍏😊
Manche Muffinrezepte ergeben eher fluffige Muffins, manche jedoch trockene oder extrem krümmelige. Für die Kids ist dieses hier mein Favorit, da es eher feste Muffins werden, nicht zu süß sind und sie so ein super Snack für unterwegs aus der Hand zu essen sind.
Den gleichen Basisteig nehme ich auch gerne für herzhafte Muffins bei der Beikost/blw. Unser Favorit ist z.B. der Brokkoli-Haferflocken-Muffin ohne Ei.
Den Apfel kann man entweder untermischen (raspeln oder kleine Stücke) oder in den Teich drücken. Natürlich kann auch anderes Obst genommen werden.
Apfelmuffins ohne Ei
Apfelmuffins ohne Ei sind saftig und aromatisch, dank der süßen Äpfel und einer fluffigen Konsistenz, die durch die Verwendung von pflanzlichen Alternativen perfekt gelingt.
Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt als Snack oder zum Frühstück geeignet. Sie sind eine großartige Möglichkeit, frische Äpfel zu verwerten und dabei auf tierische Produkte zu verzichten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Ob warm serviert oder kalt genossen, Apfelmuffins ohne Ei sind ein wahrer Genuss für alle, die gesunde und schmackhafte Alternativen suchen.
Apfelmuffins ohne Ei – Rezept
Zutaten
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 60 g Butter
- 50 g Zucker
- 225 ml Milch
- Apfel
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft)
- alle Zutaten zusammenmischen, so dass ein fester Teig entsteht
- Teig mit Hilfe von 2 Löffeln in die Muffinformen oder auf ein Muffinblech geben
- für ca. 20 min backen
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Ich freue mich auch immer über Kommentare, wenn ihr Rezepte ausprobiert habt. Danke für eure ganzen Rückmeldungen.
