Blumenkohl gut versteckt đ
Schmeckt sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht.
Bei uns gab es noch die restlichen Rouladen vom Vortag dazu.
Blumenkohlrisotto - Rezept
Zutaten
- fĂźr ca. 4 Personen und Kleinkinder đ
- Blumenkohl
- Parmesan
- Risottoreis (ich hatte 500 g)
- FlĂźssigkeit (Wasser/BrĂźhe und ggf. WeiĂwein)
- Gewßrze (zum Einfärben habe ich etwas Curry und Kurkuma genommen)
- 1 Zwiebel
Zubereitung
- Blumenkohl in RĂśschen trennen, waschen und klein raspeln
- Zwiebel schälen und in kleine Stßcke schneiden
- ZwiebelstĂźcke in einem Topf mit etwas Ăl/Butter anschwitzen und den Blumenkohl und Reis hinzugeben und kurz mit anschwitzen
- mit FlĂźssigkeit auffĂźllen bis alles gerade eben bedeckt ist
- auf mittlerer Stufe kĂścheln lassen(ca. 20 min) und immer wieder umrĂźhren
- wĂźrzen (ich habe nur etwas BrĂźhe genommen, da der Parmesan auch noch Geschmack abgibt)
- zwischendurch evtl. noch etwas FlĂźssigkeit hinzugeben (Risotto sollte aber nicht zu flĂźssig sein)
- am Ende den Parmesan unterheben
- ggf. mit etwas Curry/Kurkuma wßrzen/färben
 Babybrei-Alternative: Blumenkohl-Reis-Brei
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