Frischkäse-Lauch-Suppe

Der Partysuppen-Klassiker – aber dieses Mal mit Frischkäse

Aus der Not heraus musste ich das klassische Suppenrezept etwas abändern, da ich keinen Schmelzkäse auftreiben konnte. Das spanische Wort dafür hatte ich natürlich auch nicht parat… war sehr spaßig im Supermarkt 😉

Ich habe einfach cremigen Frischkäse genommen. Man hat kaum einen Unterschied geschmeckt.

Auf Instagram hatte ich es bereits erwähnt, das dieses Essen heute nicht gerade für Harmonie am Familientisch beigetragen hat.

Mein Mann zweifelte das Wort “mmh” an und regte sich nach dem googlen über den Duden und die deutsche Sprache auf 😉

Die Große war beleidigt ihren Namen nicht in der Suppe schwimmen zu haben. Es sei unfair, denn schließloích wäre das “M” von Mama dabei.

Und Mini und Suppe… ach, lassen wir das 😉

Geschmeckt hat es aber trotzdem allen und das ist ja das wichtigste.

Frischkäse-Lauch-Suppe - Rezept

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Zutaten

• für 6-8 Personen (oder für 2 Tage ;-))
• 1 kg Gehacktes
• ca. 500 g Frischkäse
• 6-8 Lauchstangen
• halbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Öl
• Salz/Pfeffer

Zubereitung

1. die Enden der Lauchstangen abtrennen, das erste Blatt entfernen und in Ringe schneiden
2. Lauchringe gut waschen
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken
4. Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten
5. den Lauch hinzugeben und mit anbraten/andünsten
6. mit Wasser aufgießen (bis alles bedeckt ist) und den Frischkäse hinzugeben
7. die Suppe mindestens 1 Stunde köcheln lassen
8. würzen
9. sollte sie zu flüssig sein, etwas Mehl in einer Tasse mit Wasser verrühren, hinzugeben und einmal aufkochen lassen
10. (die Suppe schmeckt ein zweites Mal erwärmt meist noch besser)

3.5.3208

Zur klassischen Käse-Lauch-Suppe geht es hier entlang.