Die Kartoffel-Quiche ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Sie kombiniert die zarten Aromen von Kartoffeln mit einer cremigen Füllung aus Eiern und Sahne, oft verfeinert mit Käse und verschiedenen Gewürzen.
Die Zubereitung ist relativ einfach: Zuerst wird ein Mürbeteig hergestellt, der als Basis dient.
Die Füllung besteht aus einer Mischung von Eiern, Sahne und Gewürzen, die zusammen mit den Kartoffelscheiben in die vorgebackene Teigschale gegeben wird. Optional können auch Zutaten wie Zwiebeln, Lauch oder Speck hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.
Nach dem Backen im Ofen erhält die Quiche eine goldbraune Kruste und eine cremige, geschmackvolle Füllung. Sie kann warm serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als kalte Speise für Buffets oder Picknicks.
Die Kartoffel-Quiche ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und kann je nach Vorlieben und saisonalen Zutaten variiert werden. Guten Appetit!
Kartoffel-Quiche
Wie bei der Kürbis-Quiche habe ich ein simples Rezept genommen und lediglich die Füllung abgeändert in rohe Kartoffelscheiben.
Egal zu welcher Jahreszeit: mit einer Quiche kann man nichts verkehrt machen. Sie kann auch gut vorbereitet werden und eignet sich zum Meal-Prep. Die Quiche schmeckt warm, aber auch bei Zimmertemperatur gut.
Kartoffel-Quiche – Rezept
Zutaten
für den Teig:
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 3 EL Wasser
- 1 Prise Salz
für die Füllung:
- 200 g Creme fraîche oder Schmand
- 125 g Sahne
- 2 Eier
- 150 g geriebenen Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- ca. 800 g Kartoffeln
- Fett für die Form
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig kneten
- Teig für 30 min. in den Kühlschrank stellen
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden/hobeln
- Creme fraîche, Sahne, Eier und den Käse gut miteinander verrühren
- nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
- Spring- oder Quicheform fetten
- den Teig ausrollen und in die gefettete Form legen
- die Kartoffelscheiben darauf verteilen (am besten etwas übereinander liegend von außen nach innen geschichtet)
- im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 45 min. backen
- warm oder bei Zimmertemperatur servieren
Wer möchte, kann auch Zwiebelringe mit dazugeben.
Wir haben frischen Feldsalat zur Kartoffel-Quiche gegessen. Das passte sehr gut.
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