Schnelles Mittagessen
Neben Nudeln bieten sich Gnocchi sehr gut an, wenn das Mittagessen mal schnell auf dem Tisch stehen muss. Sie sind nicht nur sättigend, sondern auch äußerst vielseitig in der Zubereitung. Ich nehme immer die aus der Kühltheke, da sie in nur wenigen Minuten im kochenden Wasser gar ziehen oder direkt in der Pfanne goldbraun angebraten werden können.
Besonders lecker schmecken Gnocchi in Kombination mit frischem, knackigem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat. Wer es würziger mag, kann noch etwas Knoblauch oder Zwiebeln anbraten und mit Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Thymian verfeinern. Dazu passt eine cremige Sahnesoße, ein würziges Pesto oder eine fruchtige Tomatensoße, die das Gericht wunderbar abrundet.
Auch mit Käse lassen sich Gnocchi hervorragend kombinieren – ob mit frisch geriebenem Parmesan, würzigem Gorgonzola oder geschmolzenem Mozzarella. Wer es besonders herzhaft mag, kann noch Speck oder Hähnchenstreifen anbraten und unterheben.
Egal ob vegetarisch oder mit Fleisch – mit Gnocchi lässt sich in kürzester Zeit ein köstliches, abwechslungsreiches und sättigendes Gericht zaubern, das der ganzen Familie schmeckt.
- für 4-5 Portionen:
- 2 Packungen Gnocchi (aus der Kühltheke)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 500 g passierte oder gestückelte Tomaten
- Prise Zucker
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
- Parmesan
- Öl zum Anbraten
- Gemüse säubern und in mundgerechte Stücke schneiden
- in einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten
- Gnocchi hinzugeben und kurz mit anbraten
- mit der Tomatensoße ablöschen und würzen
- mit Parmesan servieren
Natürlich sind auch andere Gemüsearten noch kombinierbar, wie z.B. Aubergine.
Diese mediterrane Gnocchi-Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt mit ihren frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen echtes Urlaubsfeeling auf den Teller. Perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen, das der ganzen Familie schmeckt! Wer mag, kann das Gericht nach Belieben variieren und mit weiteren Gemüsesorten oder Käse verfeinern. So wird es nie langweilig und bleibt ein echter Genuss – einfach, schnell und unglaublich lecker!
