wärmt von innen <3
Für diese Suppe benötigt es nicht viel und sie ist schnell gemacht. Dies ist schon einmal der erste Pluspunkt 😉
Durch Kokosmilch wird sie herrlich cremig und die Kids haben sie gerne gegessen. Ein klares 2:0 für die Suppe. Für mich durfte noch etwas Schärfe dran, aber ich bin gerade sowieso sehr auf dem Chili-Trip.
Möhren-Kokosmilch-Suppe - Rezept
Zutaten
- für 4 Personen:
- Möhren (ca. 1 kg)
- 1- 2 Zwiebeln
- eine kleine Dose Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma, ggf. Chili)
- etwas Zucker)
Zubereitung
- Möhren schälen, Enden abtrennen und in Stücke schneiden
- Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden
- Zwiebel mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen und leicht zuckern
- Möhrenstücke dazugeben und mit Brühe gerade eben auffüllen
- köcheln lassen bis die Möhren weich sind (ca. 25 min)
- pürieren und die Kokosmilch hinzugeben
- würzen und abschmecken
