Diese Rote Linsen-Kokos-Suppe schmeckt der ganzen Familie.
Rote Linsen-Kokos-Suppe
Die Rote Linsen-Kokos-Suppe ist ein wahres Wohlfühlgericht – leicht, aber sättigend, exotisch im Geschmack und dabei unkompliziert in der Zubereitung. Sie vereint die natürliche Cremigkeit von roten Linsen mit der feinen Süße der Kokosmilch und einer harmonischen Gewürzmischung, die an die Aromen Südasiens erinnert.
Rote Linsen sind nicht nur eiweißreich und ballaststoffhaltig, sondern haben auch eine kurze Garzeit. In Kombination mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curry entfalten sie ein angenehm würziges Aroma. Die Kokosmilch sorgt für eine sanfte, leicht süßliche Note, die perfekt mit den orientalischen oder indischen Gewürzen harmoniert – oft ergänzt durch Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili oder Koriander.
Vielseitig und vegan
Die Rote Linsen-Kokos-Suppe ist von Natur aus vegan und eignet sich hervorragend für eine bewusste Ernährung. Sie ist frei von tierischen Produkten, dabei aber reich an pflanzlichem Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten. Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder wärmendes Abendgericht – sie passt zu jeder Jahreszeit, besonders aber in die kühleren Monate.
Wer mag, kann die Suppe nach Belieben verfeinern: mit frischem Koriander, einem Spritzer Limettensaft, etwas Chiliöl oder knusprigem Naanbrot als Beilage. Auch Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln oder Spinat lassen sich problemlos integrieren.
Mögt ihr eine Schüssel probieren? Dann greift zu!
Rote Linsen-Kokos-Suppe – Rezept
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 Dose Pizzatomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 600 ml Gemüsebrühe
- Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
- Zwiebelwürfel in etwas Öl im Topf glasig anschwitzen
- rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren
- mit Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen auf mittlerer Hitze
- zum Schluss mit Salz, Chili- und Kurkumapulver abschmecken
Die Rote Linsen-Kokos-Suppe ist ein echtes Seelenfutter – sie wärmt von innen, versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen und bringt durch ihre Gewürze eine angenehme Tiefe in den Geschmack. Ideal für alle, die gesund, aromatisch und trotzdem unkompliziert essen möchten.
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