Kartoffel-Möhren-Püree mit Hackbällchen (Gastbeitrag von Charlottas Küchentisch)

Ein Stück Kindheitserinnerung <3

Die liebe Charlotta von Charlotta´s Küchentisch übernimmt heute meine Urlaubsvertretung – und das macht sie äußerst gut wie ich finde <3

Bei ihr gibt es heute ein Gericht, was sie selbst in die Vergangenheit versetzt, den ihre Kinder sind schon aus dem Haus.

Das ihre Kids einst Kartoffel-Möhren-Püree mit Hackbällchen gerne gegessen haben, kann ich mir sehr gut vorstellen. Und ich denke auch heute noch gerne essen 😉

Kartoffel-Möhren-Püree - Rezept

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Zutaten

• für 2-3 Personen:
• 5 - 6 Möhren
• 5 - 6 Kartoffeln
• 1 Teel. Gemüsebrühe
• Wasser
• etwas Butter
• Schuss Milch
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden
2. In einen großen Topf Wasser und 1 Teel. Gemüsebrühe geben
3. Die Möhren- und Kartoffelstücke dazu geben und weich kochen
4. Das Wasser abgießen
5. Etwas Butter und einen Schuss Milch zu den Kartoffeln und Möhren geben und alles stampfen
6. Bei uns bleibt das Püree immer etwas grober, ihr könnt es allerdings auch feiner pürieren
7. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebenem Muskatnuss würzen

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Hackbällchen - Rezept

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Zutaten

• 400 gr Rinder- oder Kalbshackfleisch
• 1 altes Brötchen (oder Paniermehl)
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• Butter
• Schuss Sahne
• 1 Teel. Senf
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss
• Öl (zum Braten)

Zubereitung

1. Ein altes Brötchen in einer kleinen Schüssel mit Wasser einweichen bis das Brötchen weich und vollgesogen ist
2. Dann das Wasser aus dem Brötchen drücken
3. Die Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfelchen schneiden
4. In einer kleinen Pfanne Butter auflösen und die Zwiebelwürfelchen darin kurz andünsten
5. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben
6. Das Ei, die angedünsteten Zwiebelwürfelchen, die ausgepresste Brötchenmasse (oder Paniermehl) und den Teel. Senf zu dem Hackfleisch geben und alles miteinander verkneten
7. Einen Schuss flüssige Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas geriebenem Muskatnuss würzen
8. Alles nochmals miteinander verkneten und kleine Hackbällchen daraus formen
9. Die Hackbällchen in einer Pfanne braten und zu dem Kartoffel-Möhren-Püree servieren
10. Es ist auch sehr lecker, wenn ihr das Ganze noch mit gehacktem Schnittlauch bestreut

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Das komplette Rezept findet ihr auch auf ihrem Blog.

Vielen lieben Dank, Charlotta, für diese Kindheitserinnerung und das Rezept <3