Tomaten-Kokos-Suppe

Start Familientisch Tomaten-Kokos-Suppe

Schnelle Suppen-Idee

Tomaten-Kokos-Suppe

Und da war er: der letzte gemeinsame Sommerferien-Tag. Denn morgen habe ich nach fast 2 Jahren Elternzeit den ersten Arbeitstag. Den Tag haben wir heute noch einmal im Freibad verbracht – mit Freibadpommes und Eis. Herrlich.

Für abends habe ich wohl die schnellste Suppe überhaupt eingeplant: eine Tomaten-Kokos-Suppe. Die Suppe besteht eigentlich nur aus passierten Tomaten, Gewürzen und Kokosmilch. Super simpel, aber klasse im Geschmack. Dazu Baguette oder Ciabatta und alle sind glücklich.

Tomaten-Kokos-Suppe

Dem Mann habe ich die Suppe noch ein wenig mit Garnelen gepimpt. Diese habe ich in Chiliöl kurz beidseitig angebraten.Ich selber bin ja leider gar kein Freund von Meerestieren und Co.

Tomaten-Kokos-Suppe

Tomaten-Kokos-Suppe - Rezept
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • 1 kg passierte Tomaten
  • ca. 200 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Zubereitung
  1. passierte Tomaten zusammen mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch erwärmen
  2. Zucker hinzugeben
  3. mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und abschmecken

Natürlich kann man die Tomaten auch selber einkochen oder vorher noch Zwiebel und Knoblauch anbraten oder oder… aber genau heute durfte es schnell gehen, damit ich den letzten Ferientag für mich jetzt noch ausklingen lassen kann 😉

Tomaten-Kokos-Suppe

Noch mehr Suppenideen gesucht? Einiges haben wir schon ausprobiert 😉

- Advertisement -

Lust auf backen?

Pizzablümchen

Ein toller Snack für unterwegs, beim Picknicken oder zum Abendbrot. Kleine Pizzabrötchen kommen bei den Kleinsten immer gut an... und in Blümchenform natürlich doppelt...

Brot-Osterhase mit Rohkost und...

Ein absolut toller Hingucker auf dem Tisch zur Osterzeit! Im Netz gesehen und direkt ging es ans Probebacken für einen bevorstehenden Osterbrunch. Als Basis habe...

letzte Wochenpläne

Wochenplan KW 22 (2020)

Nach zwei ausgiebigen Grill-Wochenenden, brauche ich diese Woche mal etwas weniger Fleisch auf dem Teller. Daher gibt es diese Woche eine "fleischlose" Woche. Ich...

Wochenplan KW 21 (2020)

Die Woche wird wieder sehr lecker. Wochenplan KW 21 (2020) Ausdrucken Zubereitung Montag:...

Wochenplan KW 20 (2020)

Diese Woche kehrt ein wenig Alltag für uns zurück, da meine Tochter einen Tag zur Schule "darf" und auch ich an einigen Tagen in...

Wochenplan KW 19 (2020)

Eine neue Woche startet und die wird wieder sehr lecker. Wochenplan KW 19 (2020) Ausdrucken ...

2 KOMMENTARE

  1. Lecker, ich esse sehr gerne Tomatensuppe. Die schmeckt an warmen Tagen vor allem auch super kalt. Ich drücke dir die Daumen, dass du dich nach der Elternzeit schnell wieder in die Arbeitswelt eingewöhnen kannst.

    Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
    Kathy

    • Danke dir, liebe Kathy <3
      Bin schon ganz gespannt und hoffe das sich ganz bald eine Routine einspielt mit der wir alle glücklich sind.

      Liebe Grüße,
      Sarah

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
*

Zustimmung zur Datenspeicherung lt. DSGVO

Please enter your name here

Weitere Rezepte