Eine exotische, mintgrüne Version dieses Mal
Brokkolisuppe kommt bei uns ja immer gut an, auch wenn es nicht das typische Kinderessen ist 😉 Mir soll es recht sein.
Dieses Mal habe ich sie etwas asiatisch angehaucht durch Kokosmilch. Dazu gab es Reisnudeln. Sehr lecker.
Brokkolisuppe "Asia" - Rezept
Zutaten
- für 4 Personen:
- 500 g Brokkoli
- 4-5 große Champignons
- 2-3 Möhren
- 250 ml Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- ggf. Reisnudeln
Zubereitung
- Gemüse waschen
- Röschen vom Brokkoli abtrennen
- Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden
- Champignons in dünne Scheiben schneiden
- Gemüse in einem Topf mit Wasser/Gemüsebrühe bedecken und köcheln lassen
- wenn das Gemüse gar ist, die Kokosmilch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- dazu passen Reisnudeln gut
Noch mehr Suppenideen gesucht? Einiges haben wir schon ausprobiert 😉
