Wenn es nach den Kids gehen würde, dann reichen ihnen „nackige“ Nudeln. Ich esse jedoch am liebsten viel Gemüse. ein Kompromiss bei uns am Tisch sind daher oft Gerichte, die man sich beliebig zusammenstellen kann. Bowls eignen sich dafür immer ganz gut oder Gerichte, bei denen variiert werden kann bei den einzelnen Komponenten. Das klappt bei Gemüse mit Parmesan-Sahne-Creme auf Bandnudeln ganz gut.
Das gebratene Gemüse kann separat gereicht werden, so dass Kinder sich ihre Menge aussuchen können. Im Fall der Fälle hätten sie aber immer noch die Nudeln mit der Parmesan-Sahne-Sauce zur Not. Das rettet so manche schlechte Stimmung am Tisch.
Gemüse mit Parmesan-Sahne-Creme auf Bandnudeln
Das Gemüse brate ich in einer Pfanne an, ihr könntet natürlich auch Ofengemüse nehmen. Damit hätte man noch weniger Arbeit, da man noch nicht mal umrühren müsste und der Ofen alles erledigt.
Das Gemüse mit Parmesan-Sahne-Creme auf Bandnudeln schmeckt super cremig und sowohl durch die mediterranen Kräuter als auch den Parmesan würzig.
Mögt ihr eine Portion probieren? Dann verrate ich euch das Rezept.
Gemüse mit Parmesan-Sahne-Creme auf Bandnudeln – Rezept
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 200 g Champignons
- 2 Paprika
- ggf. Aubergine
- 500 g Bandnudeln
- ca. 125 g Parmesan
- 200 g Sahne
- Salz Pfeffer
- mediterrane Kräuter
- Öl
Zubereitung
- Salzwasser für die Nudeln ansetzen
- Gemüse waschen/putzen, schälen und fein würfeln
- Gemüsestücke in Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern würzen
- Bandnudeln im Salzwasser bissfest kochen
- Sahne in einen kleinen Topf geben und den Parmesan darin bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, so dass eine cremige Sauce entsteht
- Bandnudeln zusammen mit dem gebratenen Gemüse und der Parmesan-Sahne-Creme servieren.
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