Kartoffel Gem├╝se Puffer

Die┬áklassischen Reibepl├Ątzchen ein wenig bunter
Kartoffel Gem├╝se Puffer

Kartoffel Gem├╝se Puffer sind eine beliebte Beilage bei den Kids, bestehend aus geriebenen Kartoffeln und Gem├╝se, die in kleinen, flachen Patties geformt und in ├ľl ausgebacken werden.

Bei uns sind sie oft als eine gute Alternative zu anderen Beilagen und k├Ânnen sowohl als s├Ąttigende Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden.

Kartoffel Gem├╝se Puffer

Das Gem├╝se neben den Kartoffeln kann saisonal angepasst werden. Im Fr├╝hling verwerte ich so oft unsere Zucchini aus dem Garten und im Winter passt auch gehackter Wirsing oder geraspelter Wei├čkohl super dazu.

Bei der Kartoffelsorte ist es eigentlich egal welche ihr nehmt. Manche schw├Âren auf eher mehlige Sorten wegen der Bindung, ich habe meist vorwiegend festkochende Kartoffeln und das klappt auch super.

Kartoffel Gem├╝se Puffer

Bei uns gibt es die Kartoffel Gem├╝se Puffer immer mal wieder. Je nach Lust und Laune reibe ich die Masse kleiner oder raspel sie gr├Âber. Wir essen beides sehr gerne. Der Geschmack ├Ąndert sich durch die verschiedenen Konsistenzen minimal. Ich pers├Ânlich habe die gr├Âberen Stifte in den Puffern lieber zu einer Rahmsauce, sonst wird es mir zu matschig.

Ausgebackenen werden die Puffer in einer beschichteten Pfanne in reichlich ├ľl.

Zu den Puffer gibt es bei uns Gem├╝sequark, Sour Cream oder Kartoffelcreme. Aber auch Apfelmus schmeckt gut dazu, dann w├╝rde ich die Puffer nur nicht allzu herzhaft w├╝rzen.

Kartoffel Gem├╝se Puffer (4)
Kartoffel Gem├╝se Puffer (7)
R├Âsti, Puffer oder Reibekuchen?

R├Âsti entstehen eigentlich aus gekochten Kartoffeln im Gegensatz zu Puffer, die aus rohen Kartoffeln hergestellt werden. Die Reibekuchen enthalten meist mehr Ei und werden mit mehr Mehl gebunden. Je nachdem, ob man die Puffer s├╝├č oder herzhaft essen will, kann man mit Salz, Pfeffer und Muskat w├╝rzen. Zu den Kartoffeln k├Ânnen verschiedene Gem├╝searten kombiniert werden, weitere Gew├╝rze oder K├Ąse. Ich variier immer mal wieder unsere Puffer.

Einige R├Âsti und Puffer-Rezepte findet ihr bereits auf dem Blog. St├Âbert gerne mal ein wenig rum.

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REZEPT

­čąö Kartoffel Gem├╝se Puffer – Rezept

Kartoffel Gem├╝se Puffer
6 Bewertungen
Gericht Hauptgericht
Portionen 14 kleine Puffer

Zutaten
 

  • 5-6 Kartoffeln
  • halbe Zucchini
  • 3-4 M├Âhren
  • Zwiebel
  • 3 Eier
  • ca. 2 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • ├ľl zum Ausbacken

Zubereitung
 

  • Kartoffeln, Zwiebel und M├Âhren sch├Ąlen
  • Zucchini gut abwaschen
  • Enden der M├Âhre und der Zucchini abschneiden
  • alles klein raspeln und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat w├╝rzen
  • mit den Eiern vermengen und kurz stehen lassen
  • Fl├╝ssigkeit absieben
  • Mehl hinzugeben
  • ├ľl in einer Pfanne hei├č werden lassen und mit einem L├Âffel portionsweise Teig ins ├ľl geben und etwas andr├╝cken mit einem Pfannenwender
  • Puffer beidseitig anbraten und mehrmals wenden

Die Kartoffel Gem├╝se Puffer sind im Sommer eine tolle Beilage zu einem frischen Salat oder einem Tomatenragout und in der k├Ąlteren Jahreszeit schmeckt Rahmgem├╝se oder Rahmgeschnetzeltes super dazu.

Kartoffel Gem├╝se Puffer

M├Âgt ihr Puffer auch so gerne? Vor allem sind sie auch sehr praktisch mit einem guten Nebeneffekt. Durch die Kartoffel Gem├╝se Puffer kann ich meinem kleinen Essens-M├Ąkler wenigstens ein bisschen Gem├╝se unterjubeln. Er isst die Puffer zwar nur mit Ketchup, aber das soll mir dann auch recht sein.

Wenn ihr etwas nachkocht, dann freue ich mich immer ├╝ber Feedback oder einen Kommentar hier auf dem Blog.

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