Pasta mit Zucchini-Frischkäse-Sauce und Pinienkernen

Start Familientisch Pasta mit Zucchini-Frischkäse-Sauce und Pinienkernen

Cremige Pasta mit Zucchini

Pasta mit Zucchini-Frischkäse-Sauce

Mein erstes Gartenjahr mit Hochbeet und die Zucchinischwemme hat auch mich erwischt. Wahnsinn was das Pflänzchen so produziert. Daher wird es wohl immer mal wieder Zucchini-Rezepte geben.

Ein ganz schnelles Rezept habe ich da: Zucchini püriert mit Frischkäse wird zu einer cremigen Pastasauce. So kriege ich bei den Kindern ganz easy etwas Gemüse untergemogelt 😉

Pasta mit Zucchini-Frischkäse-SaucePasta mit Zucchini-Frischkäse-Sauce

Pasta mit Zucchini-Frischkäse-Sauce und Pinienkernen - Rezept
Zutaten
  • für 4 Portionen:
  • 500 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Bandnudeln)
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • Pinienkerne
  • ggf. Parmesan
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Zucchini waschen, Enden abtrennen und in Stücke schneiden
  2. Zwiebel würfeln
  3. Zucchini- und Zwiebelwürfel mit Gemüsebrühe in einem Topf gar kochen
  4. Pasta kochen
  5. Zuchhini abschütten (ein wenig der Flüssigkeit habe ich im Topf gelassen) und pürieren (einige Zucchinistücke habe ich zur Seite gelegt und später unter die Nudeln gemischt)
  6. Frischkäse zur Zucchini geben und verrühren
  7. mit Salz und Pfeffer abschmecken
  8. einige Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten
  9. abgetropfte Nudeln zur Sauce geben
  10. Pinienkerne untermischen und servieren
  11. ggf. noch Parmesan unterheben

 

Ich hatte vor einigen Jahren die Soße auch schon einmal mit Kräuterfrischkäse gemacht. Schmeckt auch super-

Pasta mit Zucchini-Frischkäse-Sauce

Auf dem Blog findest du noch weitere Zucchini-Rezepte.

- Advertisement -

weitere Ideen gesucht?

Moussaka (Gastbeitrag von Pottglück)

Das bekannte Auflaufgericht in der schnellen Familienversion Kinder, Job, Haushalt... das rockt Kim täglich mit Links und lässt uns auf ihrem Blog Pottglück ab und zu daran...

Wochenplan KW 44 (2019)

Der Alltag beginnt nach den Herbstferien für uns wieder. Wenn ich auch etwas traurig darüber bin, umso mehr freue ich mich auf bevorstehende Ereignisse...

letzte Wochenpläne

Wochenplan KW 35 (2020)

Diese Woche muss einiges aus dem Garten verarbeitet werden. Frisch geerntet haben wir nämlich jede Menge Tomaten und gelbe Zucchini. Wochenplan KW 35 (2020)...

Wochenplan KW 34 (2020)

Die Woche wird wieder sehr lecker. Wochenplan KW 34 (2020) Ausdrucken Zubereitung Montag:...

Wochenplan KW 33 (2020)

Die Woche zeigt sich der Sommer von seiner besten Seite, daher gibt es Gerichte, für die ich nicht lange in der Küche stehen muss...

Wochenplan KW 32 (2020)

Letzte Ferienwoche in NRW und das Wetter zeigt sich zum Glück von der besten Seite. Das werden wir genießen und leckere Sachen schlemmen. Wochenplan...

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
*

Zustimmung zur Datenspeicherung lt. DSGVO

Please enter your name here

Weitere Rezepte