Bienenstich-Mini-Donuts

Stechen zum Glück nicht 😉

Immer am ersten Freitag im Juni findet in den USA der sogenannte Doughnutday statt. Donuts sind natürlich auch bei uns in Deutschland seht beliebt und so haben sich einige Food-Blogger zusammen getan und verschiedene Rezepte für diesen Anlass kreiert um diesen Tag gebührend zu feiern.

Ich habe lange überlegt welche Donuts ich backen könnte. Erst wollte ich welche mit Hefe im Ofen backen, anschließend mit den Kids verzieren und vernaschen… na ja, die Kids würden die Deko abknibbeln und naschen und ich wäre auf dem angeknabberten Rest sitzen geblieben.

Dann fiel mir wieder der Mini-Donut-Maker im Schrank ein. Das Teil ist zwar bereits schon in die Jahre gekommen und ich benutze es viel zu selten, aber es funktioniert noch. (wenn auch mit etwas ungleichmäßiger Bräunung der Donuts)

Somit wurde erst einmal ein großer Schwung simpler Mini Donuts abgebacken. Die Kids waren an dieser Stelle eigentlich schon zufrieden und ich hätte mir gar nicht mehr Arbeit machen müssen 😉

Mini-Donuts - Rezept für den Donutmaker

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Zutaten

• für ca 45 Mini-Donuts:
• 250 ml Milch
• 130 g Zucker
• 260 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 3 Eier
• 100 ml Speiseöl
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

1. alle Zutaten miteinander mit dem Handrührgerät zu einem flüssigen Teig vermengen
2. Donutmaker etwas einfetten
3. Mit einem Löffel den Teig in den Donutmaker geben und die Mini-Donuts nacheinander abbacken
4. auf einem Rost abkühlen lassen

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Etwa die Hälfte der Mini-Donuts habe ich für die Kids zur Seite gelegt. Den restlichen Donuts ging es an den Kragen.

Ich wollte sie mit etwas Füllen und habe erst an eine Buttercreme gedacht. Aber bei 30 Grad Außentemperatur war mir da so gar nicht nach und mir kam der spontane Gedanke eine viel schnellere Creme zu machen und griff zum schnellen Tütchen. Natürlich kann die Vanillecreme auch selber gemacht werden… (aber ihr wisst ja, die Bügelwäsche wartet auch noch auf mich…).

Zusammen mit karamellisierten Mandeln wurden aus den simplen Mini-Donuts also kleine Bienenstich-Donuts. Und es dauerte auch keine 10 Sekunden als ich mich dafür das erste Mal verflucht habe, denn da waren auch schon zwei in meinem Mund verschwunden. Oh man… gefährlich so Mini-Happen sag ich euch.

Die Kombination aus Vanillecreme und crunchy Mandeln im Donut ist grandios. Warum bin ich nicht da schon früher drauf gekommen?

Für die Kids gab es einige Bienenstich-Donuts auch noch im passenden Outfit 😉

Bienenstich-Mini-Donuts - Rezept

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Zutaten

• für ca. 20 Mini-Donuts:
• 20 Mini Donuts (siehe Rezept oben)
• feste Vanillecreme im Spritzbeutel (ich habe die Paradies-Creme vom bekannten Dr. mit etwas weniger Milch als angegeben genommen)
• 3 EL Mandelblätter
• 2 EL Zucker
• etwas Sahne

Zubereitung

1. Donuts waagerecht aufschneiden
2. Mandelblätter mit Zucker und Sahne verrühren und in einer Pfanne goldbraun anrösten bis eine klebrige Masse entsteht
3. Mandeln auf der Unterseite der Donuts verteilen
4. Vanillecreme darauf spritzen
5. Oberseite der Donuts darauf legen und bis zum Verzehr kühl stellen

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Ich glaube ich brauche öfter einen Donut-Tag 😉

Schaut auch unbedingt bei den Donut-Kreationen der anderen Teilnehmern vorbei. Es lohnt sich!

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