Bunt, bunter, Biskuitrolle
Und da soll nochmal jemand sagen Übung mache nicht den Meister 😉
Mein erster Biskuitrollenversuch (mit den süßen Marienkäfern) war zwar geschmacklich top und nett anzusehen, aber mit einer richtigen Biskuitrolle hatte er nicht viel Ähnlichkeit. Und da sich Madame ja danach direkt eine Luftballon-Rolle gewünscht hatte, war der Anlass für einen zweiten Versuch direkt gegeben.
Was macht man nicht alles für die Kids an einem Feiertag in der Früh? 😉
Also ging es ran an die Regenbogenfarben. Wie auch beim ersten Versuch färbte ich den Teig in unterschiedliche Farben und habe dann zunächst die Punkte kurz in den Backofen gegeben (wirklich nur 1-2 Minuten).
Anschließend habe ich den ganzen Boden abgebacken, direkt in einem Geschirrtuch eingerollt abkühlen lassen (dieses Mal auch richtig herum von der schmalen Seite angefangen eingerollt) und danach mit der Mascarpone-Quark-Masse gefüllt.
Das Ergebnis fiel direkt um einiges besser aus als der erster Versuch. Kinder und Mama waren glücklich 😉
- 4 Eier
- 4 EL Wasser
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Lebensmittelfarbe
- Backofen bei 180-200 Grad vorheizen
- die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Wasser schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver mischen und gesiebt zum Teig geben und kurz unterrühren
- je ein bisschen Teig abnehmen und mit Lebensmittelfarbe einfärben
- den eingefärbten Teig in Kreisen mit Hilfe eines Spritzbeutels (mit dem Löffel geht es aber auch) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 1-2 Minuten in den Ofen geben
- herausnehmen, den restlichen Teig darauf verteilen und für ca. 10-12 Minuten backen
- ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen
- den Teig direkt nach dem Herausnehmen aus dem Backofen vorsichtig vom Backpapier lösen und auf das Geschirrtuch legen
- mit dem Geschirrtuch zusammen von der schmaleren Seite beginnend einrollen und auskühlen lassen
- 250 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- 250 g Erdbeeren
- einige Blaubeeren
- 2 EL Zucker
- Erdbeeren (und Blaubeeren) waschen, Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden
- Mascarpone mit dem Quark, dem Zucker und dem Obst verrühren
- auf den ausgekühlten Biskuitteig geben und diesen rollen
- im Kühlschrank lagern bis zum Servieren
