schnelle Suppen-Inspiration
Blumenkohlcremesuppe mit einem Pumpernickel-Topping gab es bei uns schon einmal. Dieses Mal habe ich einfach ein paar geröstete Nüsse hinzugeben. Passt gut und gibt der Suppe noch einmal etwas Pepp. Ohne geht es aber natürlich auch.
Ich habe zur Suppe Baguette mit Butter und Schnittlauch serviert. Kräuterbutter passt auch gut dazu.
Blumenkohlcremesuppe mit Nusscrunch - Rezept
Zutaten
- für 4 Personen:
- 1 Blumenkohl
- Gemüsebrühe
- 200 g Sahne (ich hatte ca. 100 g und etwas Milch)
- Salz, Pfeffer
- für den Nusscrunch: Nüsse nach Wahl (z.B. Mischung für Salate)
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen trennen und abwaschen
- in einem Topf mit Gemüsebrühe bedecken und köcheln lassen bis er bissfest ist
- Gemüsebrühe etwas abgießen (ich lasse immer eine kleine Pfütze im Topf)
- Sahne hinzugeben und pürieren
- einmal aufkochen lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Nüsse zerkleinern und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten
- Suppe mit den gerösteten Nüssen servieren
Bei den Nüssen bitte vorsichtig sein, falls die ganz Kleinen bei euch mitessen.
