Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)

Mottowoche Ostern
Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)

Einer der Klassiker (nicht nur) auf dem Ostertisch: Spiegeleierkuchen. Die Kombination aus Pudding und halber Aprikose wirkt optisch wie ein Spiegelei. Bei Kindern kommt der Kuchen gut an. Er ist schnell gemacht und kann auch gut vorbereitet werden.

Die Aprikose habe ich dieses Mal einfach spitz geschnitten (Seiten etwas ab), um optisch eine M├Âhre als Hingucker zu zaubern. Wirkt mit dem Marzipan sehr niedlich wie wir finden.

Was sagt ihr dazu?

Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)
Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)
Spiegeleierkuchen

Lust den Spiegeleierkuchen selber zu backen? Ich verrate euch das Rezept.

Der Kuchen kann auch bereits einen Tag vorher gebacken werden und schmeckt auch am n├Ąchsten Tag noch super.

Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)
REZEPT

Spiegeleierkuchen – Rezept

Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)
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Gericht Backen
Portionen 1 Blech

Zutaten
 

f├╝r den Boden:

  • 250 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 P├Ąckchen Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

au├čerdem:

  • 1,5 l Milch
  • 3 T├╝ten Puddingpulver Vanille
  • 2 EL Zucker
  • 3 Becher Schmand
  • 1 gro├če Dose gro├če Dose Aprikosen/Pfirsiche
  • Marzipan, gr├╝ne Lebensmittelfarbe
  • ggf. Tortenguss

Zubereitung
 

  • Zutaten f├╝r den Boden in eine Sch├╝ssel geben und mit dem R├╝hrmixer zu einem eher festeren Teig vermengen
  • Teig gleichm├Ą├čig auf ein Backblech verteilen (ich lege immer Backpapier drunter)
  • Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 min backen
  • in der Zwischenzeit 1,5 l Milch erhitzen und das Puddingpulver und den Zucker darin einr├╝hren
  • Pudding von der Herdplatte nehmen
  • Schmand unter den Pudding geben
  • Puddingmasse auf den Boden geben
  • abgetropfte Aprikosen (als M├Âhren oder Eier) auf den Kuchen geben
  • Kuchen weitere 15 min backen und abk├╝hlen lassen
  • ggf. nach dem Abk├╝hlen etwas Marzipan f├Ąrben und die M├Âhren dekorieren
  • wer m├Âchte kann noch Tortenguss ├╝ber den Kuchen geben

Nat├╝rlich kann man die Aprikosen auch ganz lassen.

Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)
Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)
Spiegeleierkuchen (im Oster-Outfit)

Zur Mottowoche Ostern 2017 geht es hier entlang.

Noch mehr Ideen?

Weitere Ideen findet ihr hier auf dem Blog. ├ťber die Jahre haben sich viele Rezepte angesammelt.

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