Schneller kann eine warme Mahlzeit wohl nicht auf dem Tisch stehen: Kürbis raspeln, zusammen mit Nudeln und etwas Sahne, Milch und Brühe in einem Topf und kräftig rühren. Diese One-Pot-Kürbis-Pasta sind ein absolutes Herbst-Essen, das gerade an einem verregneten Tag die Gemüter aufhellt.
Diese cremige Kürbis-Pasta schmeckt Groß und Klein. Sie kann als Beilage dienen oder auch als Hauptmahlzeit.
One-Pot-Kürbis-Pasta
One-Pot-Kürbis-Pasta ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das den Geschmack des Herbstes perfekt einfängt. In einem einzigen Topf werden die Pasta und zarter Kürbis zusammen mit Brühe und aromatischen Gewürzen gegart, sodass sich die Aromen wunderbar verbinden.
Der Kürbis wird weich und cremig, während die Pasta die köstliche Brühe aufsaugt. Mit etwas Sahne oder pflanzlicher Alternative und frischen Kräutern wie Salbei oder Thymian wird das Gericht besonders würzig und aromatisch.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert. Ideal für ein schnelles Abendessen an einem gemütlichen Herbstabend!
Den geraspelten halben kleinen Hokkaido habe ich mit den rohen Nudeln in einem Topf gerade eben mit Flüssigkeit bedeckt. Man sagt immer ca. 1,2 l Flüssigkeit für 500 g Nudeln.
One-Pot-Kürbis-Pasta – Rezept
Zutaten
- 500g Nudeln (z.B. Spaghetti)
- Hokkaido-Kürbis (ich hatte einen halben)
- 200g Sahne
- 200ml Milch
- etwa 800 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Kürbis waschen, halbieren, entkernen und raspeln
- Kürbisraspeln zusammen mit den Nudeln in einen Topf geben und mit der Flüssigkeit auffüllen
- zusammen köcheln lassen (ca. 8-10 min) und immer wieder umrühren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- die Flüssigkeit wird komplett von den Nudeln aufgesogen
- Ich lasse den Topf immer noch zugedeckt etwas stehen vorm Servieren, so zieht die Flüssigkeit komplett ein
- mit Parmesan servieren
Mit kurzer Pasta klappt es übrigens auch super. Es bleibt euch also überlassen auf welche Nudeln ihr zurückgreifen mögt.
Weitere Rezepte mit Kürbis findest du hier.
Noch mehr Ideen für den Familientisch gesucht?
Auf dem Blog haben sich über die Jahre so einige Rezepte angesammelt. Stöbert doch ein wenig und lasst es euch schmecken.
Schaut auch gerne mal auf meinem Instagram-Profil oder bei Pinterest, damit ihr stets auf dem Laufenden bleibt.
Über Kommentare freue ich mich natürlich auch. Also schreibt mir gerne.
