Pasta mit sommerlicher Gemüse-Sahne-Soße

Mit viel knackigem Gemüse

Ich gebe es nicht auf und versuche den Sommer ein wenig zu locken… bei so einem bunten Pastateller müsste er sich doch eigentlich zeigen, oder?

Die Tagliatelle habe ich selber gemacht, jedoch kann natürlich auch eine beliebige fertige Pasta dazu gereicht werden.

Den Pizzateig mache ich immer nach einem Standard-Rezept: 150 g Mehl, 1 Ei, 2 Eigelb und 1 EL Öl. Für uns mache ich die doppelte Menge. Da ich keine Nudelmaschine benutze, ist es eine gute Armarbeit 😉

Gemüse-Sahne-Soße - Rezept

Ausdrucken

Zutaten

• einige Brokkoli-Röschen
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• ein Hand voll Blattspinat
• Frühlingszwiebeln
• 1 Becher Sahne (200 oder 250 ml)
• etwa 2 EL Schmelzkäse
• Salz, Pfeffer, Kräuter
• geriebener Parmesan
• dazu Pasta nach Wahl

Zubereitung

1. Gemüse waschen, Zwiebeln und Möhren schälen
2. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
3. Brokkoli und Möhren bissfest in kochendem Wasser garen
4. Zwiebel- und Paprikastücke in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen und den Spinat am Ende hinzugeben
5. mit Sahne und Schmelzkäse ablöschen
6. Brokkoli und Möhrenstücke abgießen und zur Soße geben
7. würzen
8. mit Pasta servieren und Parmesan rüber geben

3.5.3208