Bratkartoffeln mal anders 😉
Bratkartoffeln sind schnell gemacht und lassen sich auch gerne mal anders kombinieren.
Wie wäre es also mal mit einem mexikanische Touch? Mit Kidneybohnen, Mais und Guacamole schnell gemacht und super lecker.
Meine momentanen Gelüste zum zusätzlichen scharfen Topping habe ich ja bereits schon mehrmals erwähnt 😉
Mexikanische Kartoffel-Pfanne - Rezept
Zutaten
- für 4 Personen:
- 1 kg (kleine) Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1-2 Avocados
- etwas Zitronensaft
- Creme fraîche
- Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen/putzen und in Stücke schneiden
- Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel- und Zwiebelstücke darin anbraten
- mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
- am Ende Mais und Bohnen hinzugeben und kurz mit anbraten
- Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit dem Löffel herausholen und mit einem Spritzer Zitrone und Salz vermengen (ich zerdrücke das immer mit einer Gabel)
- die Kartoffelpfanne zusammen mit der Avocadocreme (Guacamole) und der Creme fraîche servieren
