aus buntem Ofengemüse
Die Suppe bereitet sich fast alleine zu, da sie hauptsächlich aus gegrilltem Ofengemüse besteht. Das Gemüse schnibbel ich, schmeiß es in eine ofenfeste Form und lass es im Ofen grillen. Dabei darf es ruhig etwas Farbe bekommen.
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Anschließend püriere ich das Gemüse lediglich durch und schmecke es ab. Manchmal gebe ich noch einen Schuss Sahne oder etwas Creme fraîche hinzu, das ist aber kein Muss.
Die Suppe schmeckt sowohl heiß, als auch abgekühlt an wärmeren Tagen.
Grillgemüse-Suppe - Rezept
Zutaten
- für 3-4 Portionen:
- 3-4 Paprikaschoten
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 3-4 große Tomaten
- ggf. Knoblauchzehen
- ca. 250 ml Wasser
- Salz, Pfeffer, Oregano oder italienische Kräuter
- Olivenöl
- optional: Schuss Sahne oder Creme fraîche
Zubereitung
- Gemüse säubern und in Stücke schneiden
- Gemüse in eine ofenfeste Form geben, würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln
- im vorgeheizten Ofen (Unter-/Oberhitze oder Grillfunktion bei etwa 200 Grad) ca. 25 min schmoren lassen
- Form aus dem Ofen nehmen und etwas Wasser hinzugeben
- pürieren und abschmecken
- optional: Schuss Sahne oder Löffel Creme fraîche hinzugeben
Wir haben Grilled-Cheese-Sandwich dazu gegessen. Ich habe dafür meinen neuen Kontaktgrill* eingeweiht.
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Habt ihr Lust auf noch mehr Suppen-Ideen? Die letzten Jahre haben sich hier auf dem Blog einige angesammelt.
