Spargel Rezepte: 19 einfache Gerichte

Spargel Rezepte

Hast du auch manchmal das Gef√ľhl, dass dir die Ideen f√ľr das Abendessen ausgehen? 

Dann probiere doch mal etwas Neues aus und koche ein Gericht mit Spargel

Dieses Fr√ľhlingsgem√ľse ist nicht nur gesund und vielseitig, sondern auch sehr lecker und l√§sst sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Egal ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch – es gibt unz√§hlige Spargel Rezepte, die du ausprobieren kannst. 

Doch welche Gerichte eignen sich am besten f√ľr die Saison? In diesem Roundup werde ich dir einige leckere und einfache Rezeptideen vorstellen, damit du ein k√∂stliches Gericht mit Spargel auf den Tisch bringen kannst.

Spargel Rezepte

Was koche ich heute mit Spargel?

Diese Gerichte sind echte Sieger f√ľr das Abendessen unter der Woche, angefangen von einem leckeren Spargel-Dip bis hin zu unserem einfachsten Spargel-Tortilla

Bereit, den ganzen Fr√ľhling lang Spargel zu kochen? Wir auch!

19 einfache Spargel-Rezepte

Spargel Rezepte: 19 einfache Gerichte

1. Spargel-Dip

Dieser Spargel-Dip passt hervorragend zu vielen Gerichten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Er eignet sich ideal als Dip f√ľr Gem√ľse, Brot oder Kartoffeln, aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Besonders in der Spargelsaison ist der Dip eine beliebte Alternative zu klassischen Spargelgerichten und eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan.

Spargel-Dip

Rezept: Spargel-Dip

2. Gnocchi mit Spargel-Sahnesauce

Dieses ist ein beliebtes Gericht der italienischen K√ľche, das in vielen Varianten zubereitet werden kann.

Die Gnocchis harmonieren dabei perfekt mit der cremigen Spargel-Sahnesauce, die dem Gericht eine angenehme Frische verleiht.

Besonders in der Spargelsaison ist dieses Gericht sehr beliebt, da man hierbei das Beste aus der frischen Gem√ľsesorte herausholen kann.

Gnocchi mit Spargel-Sahnesauce

Rezept: Gnocchi mit Spargel-Sahnesauce

3. Schnittlauchpfannkuchen mit Spargel

Die Kombination aus zartem Pfannkuchen, frischem Spargel und w√ľrzigen Schnittlauch ergibt eine tolle Geschmackskomposition.

F√ľr die Zubereitung werden einfach Pfannkuchen aus Mehl, Milch, Eiern und Schnittlauch hergestellt und in einer Pfanne gebraten. Der Spargel wird in mundgerechte St√ľcke geschnitten und ebenfalls in der Pfanne gebraten.

Die beiden Komponenten werden dann zusammen serviert und mit einem leichten Dressing abgerundet.

Schnittlauchpfannkuchen mit Spargel

Rezept: Schnittlauchpfannkuchen mit Spargel

4. Spargel-Rahmfladen

Der Fladen besteht aus einem knusprigen Teig, der mit einer Mischung aus saurer Sahne und Frischkäse bestrichen und mit frischem Spargel belegt wird.

Das Fladenbrot wird dann im Ofen gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist.

Das Ergebnis ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten eignet.

Spargel-Rahmfladen

Rezept: Spargel-Rahmfladen

5. Orecchiette mit Haselnuss-Basilikum-Pesto und gr√ľnem Spargel

Orecchiette mit Haselnuss-Basilikum-Pesto und gr√ľnem Spargel ist ein k√∂stliches Gericht, das sich perfekt f√ľr ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.

Die kleinen Nudeln werden in kochendem Wasser gegart und mit einer Mischung aus Haselnuss-Basilikum-Pesto und knackigem gr√ľnem Spargel serviert.

Das Pesto wird aus ger√∂steten Haseln√ľssen, frischem Basilikum und Parmesan hergestellt und verleiht dem Gericht eine angenehme, nussige Note. Das Ergebnis ist ein frischer und aromatischer Nudelteller, der in kurzer Zeit zubereitet ist.

Orecchiette mit Haselnuss-Basilikum-Pesto und gr√ľnem Spargel

Rezept: Orecchiette mit Haselnuss-Basilikum-Pesto und gr√ľnem Spargel

6. Roulade auf Spargelrisotto

Roulade auf Spargelrisotto ist ein wahrer Gaumenschmaus und eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch und cremigem Risotto.

Das Gericht besteht aus einer Roulade aus Rindfleisch, die mit einer F√ľllung aus Zwiebel und Senf zubereitet wird.

Das Ergebnis ist ein elegantes Gericht, das sich perfekt f√ľr besondere Anl√§sse eignet und Ihre G√§ste gut gefallen wird.

Roulade auf Spargelrisotto

Rezept: Roulade auf Spargelrisotto

7. Spargel-Bärlauch-Risotto

Spargel-B√§rlauch-Risotto ist ein k√∂stliches Gericht, das sich perfekt f√ľr die Spargelzeit eignet.

Das Risotto wird mit frischem Spargel und B√§rlauch zubereitet und mit Parmesan und Butter verfeinert. Die Kombination aus knackigem Spargel und w√ľrzigem B√§rlauch verleiht dem Gericht eine besondere Note und sorgt f√ľr einen intensiven Geschmack.

Spargel-Bärlauch-Risotto

Rezept: Spargel-Bärlauch-Risotto

8. Flammkuchen mit Spargel und Feta

Flammkuchen mit Spargel und Feta ist eine leckere und einfache Variante des beliebten elsässischen Flammkuchens.

Der knusprige Teig wird mit saurer Sahne bestrichen und mit frischem Spargel und zerbröseltem Feta belegt. Der Flammkuchen wird dann im Ofen gebacken, bis er knusprig und goldbraun ist.

Diese Kombination verleiht dem Gericht eine besondere Note und sorgt f√ľr einen unverwechselbaren Geschmack.

Flammkuchen mit Spargel und Feta

Rezept: Flammkuchen mit Spargel und Feta

9. Hähnchen-Saltimbocca mit Spargelrisotto

H√§hnchen-Saltimbocca mit Spargelrisotto ist ein raffiniertes Gericht, das die Aromen von zartem H√§hnchenfleisch, w√ľrzigem Parmaschinken und cremigem Spargelrisotto miteinander kombiniert.

Die Saltimbocca werden aus d√ľnnen H√§hnchenbrustfilets hergestellt, die mit Salbei und Parmaschinken umwickelt und in einer Pfanne gebraten werden.

Das Risotto wird mit frischem Spargel und Parmesan zubereitet und bietet eine cremige und köstliche Beilage zum z.B. Hähnchen.

Hähnchen-Saltimbocca mit Spargelrisotto

Rezept: Hähnchen-Saltimbocca mit Spargelrisotto

10. Spargel-Blumenwiese

Spargel-Blumenwiese ist ein kreatives Gericht, das die frische und knackige Textur von Spargel mit Nudeln als Blumen dargestellt wird. Es ist ein wahrer Hingucker!

Spargel-Blumenwiese

Rezept: Spargel-Blumenwiese

11. Spargelpesto

Spargelpesto ist eine k√∂stliche und kreative Art, den beliebten Fr√ľhlingsgem√ľse in Form eines Aufstrichs zu genie√üen.

Das Pesto wird aus frischem Spargel, ger√∂steten Pinienkernen, Parmesan und Oliven√∂l hergestellt und kann als Dip, Brotaufstrich oder als Sauce f√ľr Pasta und Salate verwendet werden.

Das Spargelpesto ist eine wunderbare M√∂glichkeit, den Geschmack von Spargel auf eine neue und aufregende Weise zu erleben und ist perfekt f√ľr alle, die das klassische Pesto aus Basilikum und Pinienkernen bereits lieben.

Spargelpesto

Rezept: Spargelpesto

12. Spargel-Risotto

Spargel-Risotto ist ein köstliches Gericht, das die frischen und delikaten Aromen von Spargel mit der cremigen Konsistenz von Risotto kombiniert.

Das Risotto wird aus Risotto-Reis oder Milchreis, Br√ľhe, Parmesan und frischem Spargel zubereitet und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

In diesem Rezept beschäftigen wir uns näher mit der Zubereitung von Spargel-Risotto, damit du es zu Hause ausprobieren kannst.

Spargel-Risotto

Rezept: Spargel-Risotto

13. Spargelcremesuppe mit Parmesan-Spargelspitzen

Spargelcremesuppe mit Parmesan-Spargelspitzen ist ein klassisches Fr√ľhlingsgericht, das die zarte Textur von Spargel mit einer cremigen Suppe und knusprigen Parmesan-Spargelspitzen kombiniert.

Die Suppe wird aus frischem Spargel, Zwiebeln, Sahne und Gem√ľsebr√ľhe zubereitet und mit einer Prise Salz und Pfeffer gew√ľrzt. Die Spargelspitzen werden mit Parmesan und Paniermehl √ľberbacken, um eine knusprige und w√ľrzige Garnitur f√ľr die Suppe zu schaffen.

Diese leckere Suppe ist nicht nur k√∂stlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt f√ľr ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Spargelcremesuppe mit Parmesan-Spargelspitzen

Rezept: Spargelcremesuppe mit Parmesan-Spargelspitzen

14. Spargelsuppe mit Frischkäse

Die Suppe wird aus frischem Spargel, Zwiebeln, Gem√ľsebr√ľhe und Frischk√§se zubereitet und mit frischen Kr√§utern wie Schnittlauch garniert.

Die cremige Konsistenz des Frischkäses gibt der Suppe eine perfekte Textur und eine leichte Säure, die das Aroma des Spargels unterstreicht.

In diesem Rezept zeige ich dir in einfachen Schritten die Zubereitung der Spargelsuppe mit Frischkäse.

Spargelsuppe mit Frischkäse

Rezept: Spargelsuppe mit Frischkäse

15. Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe ist ein klassisches Fr√ľhlingsgericht, das die delikate und subtile Note von Spargel mit einer cremigen Textur kombiniert.

Die Suppe wird aus frischem Spargel, Zwiebeln, Sahne und Gem√ľsebr√ľhe zubereitet und mit Gew√ľrzen wie Pfeffer gew√ľrzt.

Die cremige Konsistenz der Suppe ergibt sich aus der Zugabe von Sahne und die knusprigen Croutons oder ger√∂steten Brotw√ľrfel geben der Suppe eine perfekte Textur.

Spargelcremesuppe

Rezept: Spargelcremesuppe

16. Spargel mit Käse

Spargel mit Käse ist eine köstliche Beilage oder Vorspeise, die die subtile Note von Spargel mit dem herzhaften Geschmack von Käse kombiniert.

Die Zubereitung ist einfach und schnell und erfordert nur eine Handvoll Zutaten. Der Spargel wird gekocht und dann in einer Auflaufform mit geriebenem Käse gestreut.

Je nach Vorliebe kannst du verschiedene Käsesorten wie Parmesan, Gouda oder Cheddar verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Spargel mit Käse

Rezept: Spargel mit Käse

17. Brokkoli-Spargel-Kartoffel-Brei

Brokkoli-Spargel-Kartoffel-Brei ist ein gesundes und leckeres Gericht, das die Aromen von Brokkoli, Spargel und Kartoffeln kombiniert.

Die Zutaten werden in einer Pfanne ged√ľnstet und dann zu einem cremigen Brei verarbeitet.

Der Brei ist eine perfekte Beilage oder Hauptgericht und l√§sst sich einfach f√ľr die Kleinsten zubereiten. Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich perfekt f√ľr eine gesunde Mahlzeit.

Brokkoli-Spargel-Kartoffel-Brei

Rezept: Brokkoli-Spargel-Kartoffel-Brei

18. Spargel-Tomaten-Salat mit Feta

Spargel-Tomaten-Salat mit Feta ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das ideal f√ľr den Sommer geeignet ist.

Der Salat wird aus frischen Spargelstangen, Tomaten, roten Zwiebeln und Feta-K√§se zubereitet und mit einer einfachen Balsamicoessig gew√ľrzt. Der Spargel wird kurz blanchiert, um seine knusprige Textur und seinen nussigen Geschmack zu bewahren.

Dieser Salat ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Spargel-Tomaten-Salat mit Feta

Rezept: Spargel-Tomaten-Salat mit Feta

19. Spargel-Tortilla

Spargel-Tortilla ist ein k√∂stliches Gericht, das in der spanischen K√ľche sehr beliebt ist.

Es handelt sich um eine Art Omelett, das mit frischem Spargel, Kartoffeln, Zwiebeln zubereitet wird.

Die Tortilla ist einfach zuzubereiten und lässt sich als leckere Vorspeise oder als Hauptgericht servieren.

Spargel-Tortilla

Rezept: Spargel-Tortilla

Zubereitungstipps von Spargel Rezepten

Spargel ist eine der beliebtesten Gem√ľsesorten in der Fr√ľhlingsk√ľche und kann auf vielf√§ltige Weise zubereitet werden. 

Doch wie bereitet man Spargel am besten zu, damit er besonders aromatisch und lecker wird?

Mit diesen Tipps gelingt dir die Zubereitung von Spargel-Rezepten garantiert. 

Spargel sch√§len: Bevor du den Spargel kochst oder br√§tst, solltest du ihn gr√ľndlich sch√§len. 

Verwende daf√ľr am besten einen Spargelsch√§ler oder ein scharfes Messer. Achte darauf, dass du den Spargel nicht zu d√ľnn sch√§lst, da er sonst beim Kochen oder Braten schnell zerf√§llt.

Spargel kochen: Wenn du den Spargel kochen m√∂chtest, gib ihn in einen Topf mit kaltem Wasser und Salz. 

Bring das Wasser zum Kochen und lass den Spargel darin je nach Dicke 8-12 Minuten garen. 

Achte dabei darauf, dass der Spargel nicht zu weich wird, sondern noch bissfest bleibt. Nehme den Spargel anschließend mit einer Zange aus dem Wasser und lass ihn abtropfen.

Empfehlung
Kochtopf mit Ausgießfunktion

Der Edelstahl-Topf von Tefal hat einen praktischen Ausgie√üer, mit dem man Wasser leicht entleeren kann, ohne den Deckel abnehmen zu m√ľssen.

Spargel braten: F√ľr gebratenen Spargel eignet sich am besten eine Pfanne mit etwas √Ėl oder Butter. Brate den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. 

Wende den Spargel dabei regelmäßig, damit er von allen Seiten gleichmäßig brät.

Empfehlung
Anbraten ohne Ankleben

Die Pfanne von Tefal ermöglicht es dir, Speisen einfach und schnell anzubraten und zu backen. Dank ihrer Antihaftbeschichtung, ist die Reinigung der Pfanne kinderleicht.

Gew√ľrze und Kr√§uter: Um den Spargel noch aromatischer zu machen, kannst du ihn mit verschiedenen Gew√ľrzen und Kr√§utern verfeinern. 

Beliebte Gew√ľrze sind zum Beispiel Pfeffer, Muskatnuss oder Paprika. Auch Kr√§uter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill passen hervorragend zu Spargel.

Beilagen: Zu Spargel passen viele verschiedene Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln. 

Auch eine Sauce Hollandaise oder eine Vinaigrette verleiht dem Spargel eine leckere Note. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Beilagen und Saucen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Vorteile von Spargel Gerichten

Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund!
Hier m√∂chte ich dir einige der Vorteile von Spargelgerichten aufzeigen und dir zeigen, warum du dieses k√∂stliche Gem√ľse √∂fter auf deinem Teller haben solltest.

  1. N√§hrstoffreich: Spargel ist reich an N√§hrstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Fols√§ure und Kalium. Diese N√§hrstoffe sind wichtig f√ľr unsere Gesundheit und st√§rken unser Immunsystem.
  2. Wenig Kalorien: Spargel ist kalorienarm und eignet sich daher perfekt f√ľr eine gesunde Ern√§hrung. Eine Portion Spargel enth√§lt nur etwa 20 kcal pro 100 Gramm.
  3. Entw√§ssernd: Spargel wirkt entw√§ssernd und kann daher bei Wassereinlagerungen im K√∂rper helfen. Das liegt an den enthaltenen Asparagins√§uren, die den K√∂rper anregen, mehr Fl√ľssigkeit auszuscheiden.
  4. Verdauungsfördernd: Spargel enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und den Darm gesund halten. Auch die enthaltenen Bitterstoffe können dabei helfen, die Verdauung anzuregen.
  5. Anti-aging: Spargel enthält Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und somit vorzeitiger Alterung entgegenwirken können.
  6. Vielseitig: Spargel kann auf vielf√§ltige Weise zubereitet werden und passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Ob als Beilage, Hauptgericht oder in Suppen und Salaten – Spargel ist ein wahrer Allrounder in der K√ľche.
  7. Saisonal: Spargel ist ein saisonales Gem√ľse und wird im Fr√ľhling geerntet. Durch die Verwendung von saisonalen Zutaten k√∂nnen wir unseren √∂kologischen Fu√üabdruck verringern und zur Nachhaltigkeit beitragen.

Arten von Spargel Rezepten

Einfache Spargel-Rezepte

Eine schnelle und einfache Art, Spargel zuzubereiten, ist ihn in der Pfanne anzubraten. 

Dazu einfach den Spargel in kleine St√ľcke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Oliven√∂l, Salz und Pfeffer braten, bis er weich ist. Du kannst ihn dann als Beilage zu deinem Lieblingsgericht servieren.

Eine weitere einfache M√∂glichkeit, Spargel zuzubereiten, ist Spargelsuppe. Dazu den Spargel in kleine St√ľcke schneiden und in Gem√ľsebr√ľhe kochen, bis er weich ist. Dann mit einem P√ľrierstab p√ľrieren und mit etwas Sahne oder Cr√®me fra√ģche verfeinern. Eine leckere und einfache Suppe, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

Empfehlung
Einfach p√ľriert

Der Braun Stabmixer ist eine praktische Wahl, da er wenig Platz ben√∂tigt. Der Edelstahl-Mixfu√ü kann einfach in der Sp√ľlmaschine gereinigt werden und ein Mixbecher ist im Lieferumfang enthalten.

Spargel-Rezepte mit Fleisch

Spargelgerichte lassen sich wunderbar mit Fleisch kombinieren, um ein k√∂stliches und ausgewogenes Essen zu kreieren. 

Eine beliebte Kombination ist Spargel mit Schnitzel. Dazu kannst du einfach ein paniertes Schweineschnitzel braten und mit Spargel und Sauce Hollandaise servieren. Das zarte Fleisch und der knackige Spargel bilden eine perfekte Kombination und werden deine Geschmacksnerven verwöhnen.

Auch Spargel in Kombination mit H√ľhnchen oder Rindfleisch ist eine hervorragende Wahl. Du kannst zum Beispiel Spargel in einer Pfanne anbraten und dann mit gew√ľrztem H√ľhnchen oder Rindfleisch kombinieren. 

Eine leckere M√∂glichkeit, um dein Fleischgericht noch aufzupeppen, ist eine w√ľrzige Marinade oder eine aromatische Kr√§utermischung. Egal f√ľr welche Fleischsorte du dich entscheidest, mit Spargel wirst du ein k√∂stliches und gesundes Gericht kreieren.

Vegetarische Spargel-Rezepte

Spargelgerichte m√ľssen nicht immer mit Fleisch oder Fisch kombiniert werden. 

Es gibt viele k√∂stliche vegetarische Spargelrezepte, die voller Geschmack und N√§hrstoffe sind. 

Eine beliebte Option ist Spargelrisotto. Hierf√ľr wird der Spargel in kleine St√ľcke geschnitten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Risotto-Reis in Gem√ľsebr√ľhe gekocht. Das Ergebnis ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das du mit Parmesan oder anderen w√ľrzigen Toppings garnieren kannst.

Wie du sehen kannst, k√∂nnen Spargelgerichte auch f√ľr Vegetarier eine wunderbare Wahl sein. Von Risotto bis hin zu Tortilla gibt es viele k√∂stliche vegetarische Spargelrezepte, die du einfach und schnell zubereiten kannst.

Vegane Spargel-Rezepte

Wenn du auf der Suche nach veganen Spargelrezepten bist, gibt es viele k√∂stliche M√∂glichkeiten, um das Gem√ľse zuzubereiten. Eine tolle Option ist beispielsweise eine Spargel-Linsen-Pfanne

Dazu wird der Spargel in St√ľcke geschnitten und in einer Pfanne zusammen mit Linsen und Gew√ľrzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Paprika gebraten. Das Ergebnis ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Eine weitere vegane Spargeloption ist Spargel-Bruschetta. Hierf√ľr wird der Spargel in kleine St√ľcke geschnitten und zusammen mit Tomaten, Basilikum, Zwiebeln und Oliven√∂l auf ger√∂stetem Brot serviert. Eine einfache und leckere Option f√ľr eine schnelle Mahlzeit oder als Vorspeise f√ľr ein Abendessen.

Was passt zu Spargel?

Spargel ist ein wunderbares Fr√ľhlingsgem√ľse, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. 

Doch was passt eigentlich zu Spargel als Beilage? 

Hier sind zehn Möglichkeiten:

  1. Kartoffeln: Gekochte oder gebratene Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Spargel. Sie können als Pellkartoffeln oder als Bratkartoffeln serviert werden.
  2. Sauce-Hollandaise: Eine cremige Sauce-Hollandaise* ist eine perfekte Ergänzung zum Spargel und verleiht ihm einen reichen und vollmundigen Geschmack.
  3. Butter: Einfache Butter passt auch gut zu Spargel und kann mit Gew√ľrzen wie Petersilie oder Zitronensaft aufgewertet werden.
  4. Schinken: Gebratener oder gegrillter Schinken ist eine köstliche Ergänzung zum Spargel und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksnote.
  5. Eier: Spargel passt hervorragend zu hartgekochten oder pochierten Eiern. Ein Ei auf dem Spargel serviert ist auch eine klassische Zubereitungsart.
  6. Gr√ľne Salate: Frische gr√ľne Salate mit einem zitronigen Dressing k√∂nnen auch eine leichte und erfrischende Beilage zu Spargel sein.
  7. Pilze: Gebratene Pilze oder Champignons passen gut zu Spargel und verleihen ihm eine erdige Note.
  8. Risotto: Ein cremiger Risotto mit Spargelst√ľcken passt hervorragend zu Spargel und ergibt ein reichhaltiges und s√§ttigendes Gericht.
  9. Nudeln: Nudelgerichte mit Spargel und einer leichten Sauce können auch eine leckere Beilage sein.
  10. Brot: Knuspriges Baguette oder frisches Brot mit Butter oder Olivenöl ist eine einfache, aber köstliche Beilage zu Spargel.
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Gericht Spargel Rezepte
Portionen 1 Familie

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  • Hunger
  • Spa√ü am Kochen
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